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斬拌機的工作原理是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，另外它還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻，這樣即能斬拌又能達到和餡的功能。斬拌機采用不銹鋼作原材料，結構大方美觀，易清洗，在工作過程中不僅能達到發熱小，斬切時間短
