凍肉絞肉機是肉類加工中不可缺少的輔助設備之一，通用性強，在肉類生產行業應用廣泛。該設備在螺桿的推動下將飼料箱中的生肉向前推到預切段，通過旋轉擠壓使孔板和鉸刀相對運動，從而將生肉切割成顆粒形狀，保證肉餡的均勻性。孔板的不同組合可用于實現不同尺寸的肉餡顆粒的生產要求。

凍肉絞肉機用于使用凹槽桶中的切割和壓縮螺釘將新鮮或冷凍的肉或家禽減小到一定的尺寸，并建立所需的壓力，以迫使產品通過模板，并輔之以內部切刀。絞肉機設備采用連續工藝，磨碎的產品被減少并切割成所需的尺寸和稠度。

它效率高，操作簡單，防水，清洗方便。不銹鋼用于所有與被加工材料接觸的零件，因此它可以耐酸和耐腐蝕。

凍肉絞肉機的應用范圍：

絞肉機廣泛應用于餐館、企業食堂、烤肉和熏肉廠制作肉末。根據其結構特點，絞肉機可分為單級絞肉機、多級絞肉機絞肉機，自動去骨和去筋膜，使用單級研磨機，混合和切碎組合式絞肉機。在食品加工業中，單級絞肉機應用更頻繁。通過更換不同尺寸的不同孔板，可以達到厚度可調的目的，同時避免了原料溫度上升對肉質的影響。絞肉機可用于加工各種冷凍肉、鮮肉、帶骨雞肉、帶骨鴨、羊肉、帶皮雞肉牛肉、魚肉等。

不銹鋼絞肉機的工作原理：

絞肉機是肉類加工中常用的機器，它主要是在不銹鋼格柵板和橫切刀的相互作用下達到其研磨和絞碎的效果，在此過程中，肉將被切碎、絞碎，然后形成肉條用于餡料制作。絞肉機主要由進料單元、絞肉室、切割單元和傳動單元組成。

加工過程中，在旋轉切割刀片和孔板上的孔眼刀片產生的剪切作用下，生肉被絞碎和磨碎，絞碎的肉在螺桿的作用下，不斷地被擠壓，并通過出口排出機器